現代書館

毎日つくるスペインごはん――オリーブオイルと、卵と、じゃがいもと……

ブックデザイン 高橋美保
渡辺万里 著
5月21日発売!
判型
A4判変型 並製 112ページ
定価
1800円+税
好評発売中!

スペインの食の土台は家庭料理。長年スペインで料理研究をしてきた著者が、日本で作っても十分おいしいシンプルな家庭料理を豊富なエピソードとともに紹介。こだわってほしいのは1本のオリーブオイルだけ。スペイン全土の家庭料理をかんたんに、まるごと体験できる1冊。

【著者紹介・担当編集者より】
学習院大学法学部政治学科卒。大学でスペイン内戦研究の第一人者である齊藤孝教授と出会ったのをきっかけとして、スペインに関わる道を選ぶ。スペイン短期留学後、スペイン料理をライフワークとすることを決意。1975年より、マドリードにてピラール・サラウ氏に師事してスペインの家庭料理を学ぶと同時に、スペイン各地を廻って代表的なシェフたちの指導を受ける。1989年、東京目白に「スペイン料理文化アカデミー」を開設。以来、東京とマドリードを半々に行き来しながら、執筆、後進の指導、各地での講演などの活動に携わっている。著書に『エル・ブジ至極のレシピ集』、『スペインの竈から』など。

スペイン全土の家庭料理をまるごと味わえる1冊! 「サンパウ」シェフ カルメ・ルスカイェーダ、「アルサーク」シェフ エレナ・アルザック、「ア・タフォーナ・デ・ルシア・フレイタス」シェフ ルシア・フレイタス、「美瑛料理塾」塾長 齋藤壽氏推薦!
ISBN978-4-7684-5859-4


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